Brew Day da Colorado foi fantástico

Acerva Paulista reunida

Hoje falaremos pouco de cervejas, mas de festa...entre as Acervas (Paulista, Carioca, Mineira e Baiana), cervejarias, donos de bares e todos envolvidos na cultura cervejeira no país.

O Brew Day da cervejaria começou o dia com três brassagens das Acervas, no novo brinquedinho importado pela Colorado. O "BrewSculpture", da foto abaixo. Trata-se de um equipamento que ajudará muito os cervejeiros caseiros pela sua praticidade.

Interessante é o sistema de aquecimento do mosto. Utiliza-se a panela inferior com a água, exatamente na temperatura que você deseja para a sua rampa de temperatura. Um chiller é imerso nesta panela e o mosto da panela superior recircula por dentro deste chiller e volta, através de uma bomba, para a panela superior da brassagem. Isto, ajuda para uma temperatura mais uniforme e controlada, evitando o aquecimento direto da sua panela com os grãos. Quem sabe eu não tente adaptar esta idéia ao meu equipamento!

A Acerva Paulista estreou esse brinquedinho fazendo uma Roggenbier, uma cerveja que levou 2,8kg centeio. Nunca experimentei nenhuma cerveja que leva-se centeio, aguardo ansiosamente a degustação dela. E parabéns a turma dos Lamas e do Phil que suaram a camisa da Acerva.

Enquanto isso o Alex Wirz e o Christoph vendiam as novas camisetas da Acerva Paulista, para quem reclamou, olha ele aí dando um duro na venda de camisetas. Pose para a foto, Christoph!!!

E o dia continuou com o ritmo forte, além de muito chopp Indica e Appia, duas delícias da Colorado, ainda tive tempo para o meu momento Lucas Celebridade com o Marcelo Carneiro, o mecenas da festa.

Logo depois dirigimos para o depósito da Colorado para o almoço. Chegando lá todas as nossas cervejas artesanais já estavam no gelo, na caminhão da Colorado apelidado carinhosamente de Marta Rocha. Além de mais chopes "on tap" da Bamberg, do cervejeiro Alexandre Bazzo e da Falke Bier do Marco Falcone, ambos prestigiando a festa também. É legal ver a união das microcervejarias no mercado de bebidas brasileiro.

A Cerveja Mecenas também contribuiu com o evento e, levou as duas últimas garrafinhas da Dubbel enviadas ao Concurso de mestre cervejeiro da Eisenbahn. Distribui aos amigos e espero que tenham gostado. Se quiserem, podem postar os comentários das avaliações!

E para a surpresa do pessoal, apareceu por lá o ex-jogador Sócrates, revelado pelo Botafogo de Ribeirão Preto, ele foi lá também tomar uminha(s). Simpático, foi questionado pelo nosso assessor de imprensa da Mecenas e "brew assistant" Buchabik sobre quem jogou melhor, Rivaldo ou Zidane, disse Zidane. (Todo mundo sabe que Rivaldo era bem melhor!).

Para alegrar ainda mais o evento, ainda tivemos uma banda tocando "classic rock"(Rollig Stones, Beatles e Pink Floyd...). O legal foi ver o palco de maltes atrás da banda. Demais!

Mas como tudo não foi só brincadeira, tivemos uma aula da engenheira de alimentos e mestre cervejeira Cilene Saorin. Ela respondeu a algumas dúvidas dos cervejeiros caseiros na festa e avaliou algumas cervejas, inclusive do Mauro Nogueira, da Acerva Carioca e da Confraria do Marquês.

Uma questão respondida por ela foi uma em relação a maturação da cerveja. Ela aconselhou a reduzir bruscamente a temperatura, por volta de 0ºC após o ciclo da fermentação, ao invés, da temperatura reduzir gradualmente, pois, quanto mais rápido você conseguir esta redução de temperatura, menos problema de autólise do fermento você pode ter.

Por fim, depois desta tarde ensolarada, foi brindar com os novos e velhos amigos. Gostei muito de conhecer o Renato Pudo (Acerva Paulista), o Marcio (Brotas), o Celso (Bierboxx), o Marcelo (Mec Bier), a Stela (Othomania) e os baianos doidos, que ensairam até uma capoeira conosco: Naga Reshi(Karamuru), Adriano e o Lepikson(Acerva Baiana).

Fora, rever todo o pessoal que conheci dos Encontros anteriores. Até a próxima, Mecenas!

Para saber mais, acesse o post dos nossos amigos Lamas, inclusive o vídeo do Daniel (Acerva Paulista) arrepiando na gaita:

http://www.lamasbier.com.br/2010/03/brew-day-da-colorado_29.html

E do blog da mestre cervejeira Stela:

http://stelabier.blogspot.com/